半胱氨酸盐酸盐一水物（Cysteine Hydrochloride Monohydrate）是一种含硫氨基酸衍生物，是半胱氨酸的盐酸盐形式，并含有一个结晶水分子。作为一种重要的氨基酸衍生物，它广泛应用于医药、食品和化工领域。

一、基本信息

• 中文名称：半胱氨酸盐酸盐一水物

• 英文名称：Cysteine Hydrochloride Monohydrate

• 化学名称：2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐一水物

• 分子式：C?H?ClNO?S

• 分子量：175.62

• CAS号：7048-04-6

• 外观：白色或类白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水

二、理化性质

L-盐酸半胱氨酸一水物主要用于医药领域：制成的药物在能症和施用和放射性药物所引起的症，是，还用于性肝炎、、皮肤，并能预防肝坏死症，有和作用。

无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，略有特殊性气味。熔点175℃。溶于水、醇、氨水和乙酸，不溶于苯、乙醚、丙酮、乙酸乙酯和四氯化碳。1%的水溶液Ph值为1.7。具有还原性，有抗氧化和防止非酶性褐变作用。小白鼠经口LD503.46mg/kg。

作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，防止老化。我国规定可用于发酵面制品，最大使用量0.06g/kg。

面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。对丙稀晴和芳香族有作用，有预防放射线损伤的作用，有和作用，有吸收酒精，将其在体内的乙醛的作用。