从人的衰老过程来看。在年龄渐高以后,作为中枢的脑组织、容易缺少赖氨酸、色氨酸、精氨酸、谷氨酸及5-羟色胺等,导致、;方面,常易缺少胆固醇,血管中弹力层衰退,导致;为了促进老年人的健康,如、提高身体、促进免疫机制的功能,需要食品富含微量元素或糖类。但免疫的物质基础是蛋白质,人体免疫物质没有一样不是由蛋白质组成。综上所述,按现代生活质量的要求而言,氨基酸营养这一概念已升华为一种“氨基酸文化”,氨基酸营养是一种本质性、全面性的对人体、对生命质量的支持和强化。它关系到人的健康质量、生活质量,对的防御能力、对衰老进程的延缓、对疲劳的抗御和恢复,它是一种真正意义上的保健营养。正因为此,世界上发达国家,诸如美国等国的政府已将氨基酸列为国民保健品。我们国家随着改革开放、经济发展,人们保健、营养意识的提高,对氨基酸营养的需求必将逐步增长。