L-茶氨酸食品级 氨基酸 绿茶提取物
茶氨酸是茶叶中的特征性氨基酸,由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶树根部合成,是形成茶叶滋味的重要物质,主要表现为鲜、甜,是茶叶生津润甜的主要成分。茶叶中鉴定出26种氨基酸(6种非蛋白氨基酸),一般占茶叶干重的1%~5%,而茶氨酸占茶叶游离氨基酸总量的50%以上。
茶树氨基酸指茶叶中含有的全部26种氨基酸,其中20种是跟蛋白质有关的氨基酸,叫做蛋白质氨基酸;还有6种跟蛋白*成无关的氨基酸,我们叫做非蛋白质氨基酸。茶叶里更重要的是这6种,这6种里面最重要的就是茶氨酸,所以茶氨酸是氨基酸里面的一种,也被认为是茶叶的特征氨基酸。
作为茶叶中含量的特征性非蛋白氨基酸,茶氨酸,具有抗氧化、、、拮抗谷氨酸过量而产生的细胞兴奋性毒性等多种生物活性。同时,L-茶氨酸作为一种烷基胺,可激活γ-T免疫细胞增殖和细胞因子分泌,增强抵抗的能力并降低外界微生物的,降低机体患和的几率。