化学性质:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于和。
重症肌无力和进行性肌肉萎缩;胃酯过多症,慢性肠炎(常于抗酸剂合用);与阿司匹林合用,可减少其对胃的刺激;儿童高脯氨酸血症;作为生成非氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸液中。
用作缓冲剂,用于组织培养基的制备,铜、金和银的检验,医药上用于重症肌无力和进行性肌肉萎缩、胃酸过多、慢性肠炎、儿童高脯氨酸血症等。