L-精氨酸是蛋白zhi合成中的编码氨基酸，属于人体bi需的8种氨基酸之一。身体需要它行使多种功能。例如，它刺激人体释放特定化学品，如和人类生zhang激su等。这种氨基酸还帮助清除体内的氨并有的作用。人体产生肌氨酸也需要它。在分解L-精氨酸时会产生一yang化dan，因此能病增加。正常情况下，身体本身就能生产足够的L-精氨酸。但在不足时，可以通过食用富含精氨酸的食物加以补充。L-精氨酸可以从任何含有蛋白质的食物中找到，如肉类、家禽、奶酪产品、鱼类等。而富含精氨酸的食物则包括杏仁、核桃、干向日葵仁、黑巧克力、ying嘴豆、甜瓜、花生、生扁豆、榛子、巴西果仁、红肉类（适中）、腰果、三文鱼、开心果、黄豆及胡桃。

今年来有不少人通过服用L-精氨酸保健品来某些特定ji病，如充血性xin脏衰竭和等。尽管有众多好处，但也存在一定潜在副作用，如，，和等，此外还有可能增加爆发的严重程度以及加强降血压药的效果，导致超出预期范围，从而引起huan者和昏厥。

占食品中总蛋白质量的6.6%(FDA§172.320，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷物，20～100；无醇饮料、含醇饮料，3～30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15～100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3～15；调味品2～25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5～10；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，5～15；鱼制品15~30；硬糖1～20；速溶咖啡和茶10～100；果酱、果冻、加工水果，2～15；加工蔬菜3～5；复水蔬菜5～25；调味香料10～250；小吃食品15～250；汤料5～250。