赖氨酸可以调节人体代谢平衡,赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。向食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与的分泌,提高,起到促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成不足而出现、营养性,致使受阻、。赖氨酸在医药上还可作为剂的辅助药物,因血中氯化物减少而引起的现象,还可与酸性药物(如水杨酸等)生成盐来减轻不良反应,与蛋氨酸合用则可,还有研究表明,补充赖氨酸能加速的并其。