酪氨酸是一种非bi需氨基酸，是机体多种生成物的原料，酪氨酸在体内可通过不同代谢途径转化为多种生理物质，如多巴胺、、甲状腺素、黑色素的。这些物质与神经传导和代谢调节控制关系密切。研究酪氨酸代谢有助于了解某些ji病的病理过程。如症与酪氨酸代谢障碍有关，huan者体内缺乏氧化酶而导致酪氨酸的代谢产物不能继续分解，从尿中排出遇空气氧化成黑色物质，患此症小儿的尿布暴露在空气中会逐渐变黑，这种尿久置也会变黑。也与酪氨酸的代谢有关，huan者缺乏酪氨酸酶而使酪氨酸代谢产物3，4-二羟苯丙氨酸不能形成黑色素以致毛发皮肤均呈白色。