L-组氨酸盐酸盐（L-Histidine Hydrochloride）是L-组氨酸与盐酸反应形成的稳定盐类形式，属于一种食品级氨基酸衍生物。它以其良好的溶解性、稳定性以及生物相容性，被广泛应用于食品加工、营养配料和发酵基质等领域。

基本信息

• 中文名称：L-组氨酸盐酸盐（食品级）

• 英文名称：L-Histidine Hydrochloride

• 分子式：C?H?ClN?O?

• 分子量：191.61 g/mol

• CAS 号：5934-29-2

• 外观：白色或类白色结晶性粉末

• 气味：无特殊气味

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• pH范围（1%水溶液）：约3.0–4.5

结构与组成

L-组氨酸是含有咪唑侧链的α-氨基酸，其盐酸盐形式是在其氨基上结合一分子盐酸，形成更稳定且易溶的形式。结构中含有：

• 一个 α-氨基；

• 一个羧基；

• 一个咪唑环侧链；

• 与一分子盐酸形成盐类结构。

该结构既保留了组氨酸的特性，又增强了其在工业应用中的可控性和储存稳定性。

中文名：L-组氨酸盐酸盐

外文名：L-histidine dihydrochloride

CAS号：1007-42-7;645-35-2

分子式：C6H10ClN3O2

分子量：191.62

EINECS号：213-754-2;211-438-9

化学性质：白色结晶状物质；易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇、乙醚和氯仿；分解点为245℃；比旋光度[α]20D+47.6°(0.5-2mg/ml，H2O中)；[α]25D+8.5°(0.5-2 mg/ml，6 mol/L HCl)。

产品用途：用于生化研究，医药上用作及、主、心功能不全等，也可用于消化的辅助。用作医药原料及食品添加剂。

氨基酸类药，氨基酸输液及综合氨基酸制剂的主要成分；用于消化的辅助。、主、心功能不全等；营养增补剂，人体内合成速度较慢，为准氨基酸，可用于强化婴幼儿食品，外科手食品。