浓缩乳清蛋白（Whey Protein Concentrate，简称WPC）是从乳清中提取的高质量蛋白质，通常通过超滤或微滤技术去除乳糖和脂肪后得到。乳清蛋白作为一种高生物价值蛋白，含有人体的所有氨基酸，特别是支链氨基酸（如亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸），这些氨基酸在肌肉合成和修复中起着重要作用。

1. 乳清蛋白的来源

乳清蛋白来自牛奶中的乳清，乳清是制作奶酪过程中分离出的液体部分。乳清蛋白在奶酪生产过程中通过分离和浓缩得到，主要成分包括乳清蛋白、乳糖、矿物质和少量脂肪。乳清蛋白通过不同程度的加工可以得到不同类型的产品，如乳清蛋白浓缩物（WPC）、乳清蛋白分离物（WPI）和乳清蛋白水解物（WPH）。

2. 浓缩乳清蛋白的特点

• 蛋白质含量：浓缩乳清蛋白的蛋白质含量一般在70%-80%之间，剩余部分是乳糖、脂肪和矿物质等。

• 加工方式：通过超滤或微滤技术进行加工，去除乳糖和脂肪，但保留了大部分蛋白质和其他营养成分。

• 氨基酸组成：浓缩乳清蛋白富含人体氨基酸，尤其是支链氨基酸（BCAAs），这使其在运动营养和肌肉修复中非常有价值。

在西方发达国家中，是导致死亡的杀手。血浆高是导致的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆，是导致、诱发的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、过多与有着直接联系，减少，也就减少了的。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究大豆蛋白质可以降低的和胆固醇对的不利影响。

在美国，医生建议在使用药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物（无）又便宜，能有效，并且没有任何副作用。