(1)有抑制胆固醇上升的作用。小麦低聚肽能促进分泌作用,其功能物质是低聚蛋氨酸,可用于调节人的血糖,改善。小麦肽能阻碍血管素酶的作用,因而有降血压作用。小麦低聚肽的特点之一是含高谷酰胺,能够有效调节神经,也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。
(2)具有ACE、、抗氧化等多种生物活性,能够刺激机体增殖,增强巨噬,提高机体抵御外界病原体的能力,降低机体率等。
(3)小麦低聚肽是小麦蛋白酶解产物,能抑制血管素转化酶的活性,使血管素原不能转变成能使血压升高的血管素Ⅱ,从而生理地,而对正常血压不起用。