使用限量

FAO/WHO(1984)：果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持Ph值2.8～3.5)；人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。

GB2760-2000(g/kg)：肉及禽肉类，30；糖果，10；饺子皮类(以皮计)2.4。

化学性质

无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%～80%(以重量计)。

生产方法

在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度即得成品。

产品用途

作为医药用于解除因脱水、、等症所科生的酸。也用作调味品，酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。