胶原蛋白的合成需要维生素C参加,如果,胶原蛋白就不能正常合成,导致细胞连接障碍,易引发。体内维生素C不足,微血管容易破裂,血液将会流到邻近组织,这种情况在皮肤表面发生,则产生、紫癍;在体内发生则引起和关节胀痛。严重时在胃、、鼻、肾脏及骨膜下面均可有现象,乃至死亡。将会引起、;诱发,。因为如果维生素C使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁,促进对铁的吸收,提升肝脏对铁的利用率,有助于。将使人体的和机体的应急能力下降。
维生素C过量
如果短期内服用维生素C补充品过量,会产生、下痢、皮肤发疹等副作用;长期服用过量维生素C补充品,可能导致草酸及尿酸结石;小儿生长时期过量补充维生素C,容易产生骨骼;如果一次性摄入维生素C2500~5000mg甚至更高时,可能会导致红细胞大量破裂,出现溶血等危重现象。