【产品简介】

中文名称：海藻糖

CAS号：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·2H2O 

分子量：378.3

 性状： 白色结晶粉末  PH:4.5~6.5(30％溶液) 
用途：甜度为砂糖之45％，防止淀粉老化 ，防止蛋白质变性 海藻糖是 双糖中Z稳定的糖，即使在100℃、pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。

     海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的 糖类，由Wiggers将其从黑麦中提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。