海藻酸钠乳化剂：在乳脂糖和奶糖中使用，用来稳定食品物理状态，还被用来防止食品粘牙。乳化剂过量：被人体摄入后，纯净的乳化剂会在肠内被完全水解，并在正常的代谢过程中形成有益物质，一般说，乳化剂对人体是没有害处的，但是过量食用也不好。

   海藻酸钠增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品黏度，故亦称凝胶剂或乳化稳定剂，在蜂蜜、乳制品中用得比较多。过量食用导致：影响儿童*和*。

海藻酸钠品质改良剂：通过保水、黏结、增塑、稠化和*而改进食品外观或触感的一种食品添加剂。发色剂过量：不仅会破坏食品中的各种营养元素，而且会严重危害人体健康，在人体内长期积累将会诱发各种*，如**、*、*、*以及影响到后代畸形和遗传突变等，甚至对人的肝脏功能造成伤害。