黄至带红色的橙黄色液体。冷冻后可固化。有异臭。耐光和耐氧性弱。易被氧化酶分解。不溶于水和甘油。混溶于氯仿、乙醚和。

维生素Ａ油为维生素A油为淡黄色油溶液，或结晶与油的混合物（加热至60℃应为澄明溶液）；无败油臭；在空气中易氧化，遇光易变质。 本品与氯仿、乙醚、环己烷或石油醚能任意混合，在乙醇中微溶，在水中不溶。