姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%。

产品性状：
      橙黄色结晶性粉末，熔点183°。不溶于水及乙醚，溶于乙醇及冰醋酸。

产品用途：

      用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，其使用量按正常生产需要而定。