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中文名称：安赛蜜

英文名称：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

别      称：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾

性      状：白色粉末

溶  解 性：易溶于水，微溶于乙醇。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂

其甜度是蔗糖的30～40倍 。

分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色结晶或白色结晶粉末，无臭，味甜，易溶于水，难溶于

乙醇，不溶于氯仿和乙醚。在酸性条件下略有分解，在碱性条件下稳定。为无营养甜味剂，浓度大

于0.4%时带苦味。小鼠经口半数致死剂量为18g/kg，FAO/WHO(1982)规定每日允许摄入量为

0～11mg/kg。1969年因用糖精-环己基氨基磺酸钠喂养的白鼠发现患有*，故1970年美国

日本相继禁止使用。在随后的继续研究中，没有发现本品有致*作用 。人口服环已基氨基磺酸钠

40%由尿排出，60%由粪便排出，无蓄积现象。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-20

14）对食品加工中甜蜜素用量进行了严格限制。