酪蛋白 食品级干酪素 酪朊酸 质量保证

【酪蛋白——简介】

酪蛋白英文名称Caseins简称：CS，又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。

酪蛋白是白色至淡黄色颗粒、粉末或片状，不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。酪蛋

白是牛奶中的主要蛋白质，由α、β、γ和κ酪蛋白组成，其氨基酸组成和电泳行为有所不同。

α和β酪蛋白有较多的丝氨酸被磷酸化，形成钙结合位点。

 【酪蛋白——用途】

1、酪蛋白是乳中高含量的蛋白质，目前作为食品原料使用。

2、酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约

占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因

流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮

扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性好，质量在钮扣中居中上等。