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中文名称：DL-苹果酸

中文别名：DL-羟基丁二酸

CAS登录号：6915-15-7

英文名称：DL-Malic acid

分子式：C4H6O5

分子量：134.09

EINECS：210-514-9

DL苹果酸是一种作为食品酸味剂，特别适用于果冻及以水果为基础的食品，有保持天然果

汁色泽的作用，本品为白色或近白色结晶粉末或颗粒，酸味柔和，无刺激性味道。DL苹果

酸适用范围：DL苹果酸广泛应用于1、产饮料（如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸

奶等）；2、冻点心（冰乳脂、果子露等）；3、加工食品（口香糖、软糖、果冻、胶体

果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等）；4、保健*食品和药物。

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