耐碱渗透剂AEP 水泥砂浆消泡剂 渗透剂耐碱 耐碱乳化剂

起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起

酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防

止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组

织变弱易碎。

炸薯条原料。

在制作爆米花种也加油起酥油，可以做到提高膨胀率，增加酥脆程度。

可塑性

 改性大豆磷脂液体是以天然大豆磷脂为原料，经适度酰化、羟基化生产的产品。外观为金黄色粘稠油状液体

易溶于热水与常温水，溶于油脂。有轻微的油脂气味。比普通磷脂的亲水性高，属于亲水性乳化剂，易分散

于水中并形成稳定的乳浊液。主要特点为，易溶于水，乳化性好，使用方便，提高生产效率。

主要用于鸭血制品、方便面，肉制品，烘焙食品，化妆品等。

主要功能参考：

烘焙产品领域：主要降低粘度，使产品更加松软或者酥脆，不易老化，香味增加且不易散失。

血制品领域：降低气泡率，易于脱模，提高产品保水性，改善产品嫩滑度。

肉制品领域：改善蛋白质、淀粉、水的结合状态、提高肉制品的持水性。