现货供应 木瓜蛋白酶 优质食品级木瓜活性蛋白酶 复合酶制剂

木瓜蛋白酶 Papain

中文名称  木瓜蛋白酶
中文别名  木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
分子量  21000
规格：5万u/g

本品为乳白色至微黄色粉末，具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨，易

溶于水,甘油,不溶于一般的有机溶剂,耐热性强。可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸

用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、保健食

品、酱油酿造及酒类发酵剂等。