
1、浓缩乳清蛋白(WPC)
将乳清直接烘干后,可得到乳清粉末,其中的乳清蛋白极低
一般为百分之十几,不超过百分之三十。乳清经过澄清、超
滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度
的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。
2、分离乳清蛋白(WPI)
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺
处理得到的纯度乳清蛋白,纯度可达90%以上。其价格昂贵
是浓缩乳清蛋白的2-3倍,但是它也更容易消化吸收。
3、乳清蛋白肽
乳清蛋白肽是乳清蛋白的水解产物,是乳清蛋白的精华,它
在机体中能更快地参与肌肉合成的过程。
【产品用途】
需要注意的是,兑乳清蛋白粉的水,千万不要使用滚开水
用滚开水来兑蛋白粉会破坏成份;另外酸性物质也会使蛋
白质变性,产生絮状沉淀,影响氨基酸被人体的吸收率
所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。
