产品展厅
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化学性质：
高等植物叶绿体中的叶绿素主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水，而溶于
有机溶剂，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。
叶绿素a分子式：C55H72O5N4Mg；
叶绿素 b分子式：C55H70O6N4Mg。
在颜色上，叶绿素a 呈蓝绿色，而叶绿素b 呈黄绿色。按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的
酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。
叶绿素分子含有一个卟啉环的“头部”和一个叶绿醇的“尾巴”。镁原子居于卟啉环的中
央，偏向于带正电荷，与其相联的氮原子则偏向于带负电荷，因而卟啉具有极性，是 水的
可以与蛋白质结合。叶醇是由四个异戊二烯单位组成的双萜，是一个 脂的脂肪链，它决定
了叶绿素的脂溶性。叶绿素不参与氢的传递或氢的氧化还原，而仅以电子传递（即电子得失
引起的氧化还原）及共轭传递（直接能量传递）的方式参与能量的传递。
卟啉环中的镁原子可被氢离子、铜离子、锌离子所置换。用酸处理叶片，氢离子易进入叶
绿体，置换镁原子形成去镁叶绿素，使叶片呈褐色。去镁叶绿素易再与铜离子结合，形成铜
代叶绿素，颜色比原来更稳定。人们常根据这一原理用醋酸铜处理来保存绿色植物标本。叶
绿醇是 脂的脂肪族链，由于它的存在而决定了叶绿素分子的脂溶性，使之溶于丙酮、酒精
乙醚等有机溶剂中。由于在结构上的差别，叶绿素a呈蓝绿色，b呈黄绿色。在光下易被氧化
而退色。叶绿素是双羧酸的酯，与碱发生皂化反应。
叶绿素不很稳定，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下，叶绿素分子很
容易失去卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。叶绿素溶液能进行部分类似光合作用的反应，在光
下使某些化合物氧化或还原。人工制备的叶绿素膜在光下能产生光电位和光电流，也能催化
某些氧化还原反应。
生物合成与代谢
