名称:壳聚糖(水溶性、酸溶性)
性状:白色到淡黄色或淡蓝白色或淡红白色非结晶性粉末或鳞
片状。
用途:壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表
面,可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境
抑制果蔬呼吸,同时抑制细菌繁殖,提高果蔬光泽度,提高果
树的感官品质
2用作澄清剂
3用在食品中
4用在保健品中
5用在特殊产品中