分析纯酒石酸氢钾 试剂级酒石酸氢钾 酒石酸氢钾

别名：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉。

它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原

剂和缓冲试剂。

在食品工业中，塔塔粉用于：

稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；

防止糖浆结晶；

减少蔬菜在煮熟过程中的变色；

常与小苏打（需酸性物质激活）混合，用于制作泡打粉的配方；

常用于用氯化钾作为无钠盐替代品的组合中；

姜饼屋糖衣。

类似的酸式盐酸式焦磷酸钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能

家庭使用

可与白醋混合成糊状，当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢

钠（小苏打粉）混合，这样的错误做法会让两者起中和反应，最终生成二氧化碳和乙酸钠。

通常它也是彩色塑泥的主要成分。

 【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化

学品运输。 

 

【贮存】：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染