用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定
剂;成膜剂、胶凝剂。使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的
胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其 延展性
增强筋力。用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面, 大使用量为0.3g/kg;火腿肠
0.5g/kg。