产品展厅
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传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜，使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色
素，通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制加工过程中，细胞膜变成全透性膜，蔬菜细胞就能吸附
其他辅料中的色素而改变原来的颜色。
5 在面制品生产中的应用
| 产品名称：红曲红 |
| 英文名称：monascus red |
| 主要成分：红曲红 |
| 规 格：99% |
| 外 观：红色粉末 |
| 保质日期：两年 |
| 产品包装：25公斤纸板桶或牛皮纸袋 |
| 适用范围：食品添加剂、饲料添加剂、保健食品。 |
| 产品作用：着色剂 |
| 参考用量：因生产产品不同，根据产品需要酌情添加。 |
| 保存条件：本品储存阴凉、干燥、通风的地方，避免杂气污染，远离火源。 |
红曲色素在面制品生产中的应用，如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。
在面包生产中，添加红曲水浸提液时，其添加量的不同对红曲面包的色、香、味及口感影响不是很大，仅仅是
