【产品简介】
焦糖色;酱色
【英文名称】caramel
【密度】约1.35
【产品性状】
深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。溶于水和稀乙醇。
【产品用途】
用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂,也用于医药。
性质:焦糖色素为深褐色的黑色液体或固体,有特殊的甜香气和愉快的焦苦味。焦糖色素易溶于水,不溶于通常的有机溶剂及油脂。焦糖色素水溶液呈红棕色,透明无混浊或沉淀。
用途:
焦糖色素,又名酱色、焦糖色,是糖类物质(如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等)在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物,其中某些为胶质聚集体,应用食品着色剂,