产品展厅
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性状：红色或暗红色液体或粉末或糊状物。略有异臭。熔点60℃，吸收波长470nm（乙醇）。不溶于水、甘油。溶于乙醇、乙醚、冰醋酸。溶液为薄层时呈鲜红色，厚层时带黑褐色并发出荧光。色调对pH值稳定（pH2~14）。耐热性强（100℃以上）其醇溶液对紫外线相当稳定，但日光能使其色度降低，几乎不受金属离子的影响。几乎不受0.1％的过氧化氢、维生素C、亚硫酸钠等氧化还原剂的影响，但遇氯易褪色。对蛋白质的染着性好，有些食品能使其褐变或褪色。
传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜，使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色
素，通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制加工过程中，细胞膜变成全透性膜，蔬菜细胞就能吸附
其他辅料中的色素而改变原来的颜色。
5 在面制品生产中的应用
1、关于产品
本店所有产品都是正规渠道进货，一手货源，质量保障，部分品牌产品需由厂家直接发货，购买时可以直接联系客服咨询，所有的展示，详情信息，以及商品价格的描述均有详细说明，如果有任何问题，可以直接联系客服。
2、关于质检报告
由于本行业特点，企业用户购买需向卖家索取检验报告和资质。但如果是企标产品，生产许可证是没有的，可提供厂家质检报告。大批量订货时应索取厂检报告
3、关于客服
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红曲色素在面制品生产中的应用，如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。
在面包生产中，添加红曲水浸提液时，其添加量的不同对红曲面包的色、香、味及口感影响不是很大，仅仅是
