品名:香兰素
性状:白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。呈香荚兰豆特有的香气,微甜。沸点284-285℃,熔点81-83℃,相对密度(d^(20)_41.056。微溶于水,14℃时1g溶于100ml的水,或1g于20mL80℃水或20ml的甘油,易溶于乙醇、乙醚、氯仿、二硫化碳、冰醋酸、吡啶等有机溶剂和热挥发油。化学性质不太稳定,易受光的影响,在空气中易被氧化为香酸,遇碱或碱性物质易变色。
5、香兰素在食品工业中用量多,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可达25-30%,直接于饼干、糕点,用量0.1-0.4%,冷饮0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,
包装与贮存:
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。