外 观;棕红色粉末或颗粒。
性 状:棕红色粉末,气味香甜。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和盐溶液、不溶于油脂、乙醚、正己烷、三氯甲烷、乙酸己酯等非极性溶剂.水溶液呈透明红棕色,1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和碱性的情况下均可加深红棕色呈色。对光、热稳定,与金属离子可形成铬盐(但可添加微量焦磷酸钠之类,即能抑制金属离子的影响)
【质量指标】色价
E(1%,1cm, 500nm)≥25(红色)
E(1%,1cm, 520nm)≥25(棕色)
【使用范围】熟肉制品、面包、饮料、畜肉加工品、水产加工品、农产加工品着色。
【包 装】1KG铝箔袋,25KG纸板桶。产品简介
中文名:高粱红色素
产品性状
深褐色无定形粉末,溶于水、乙醇及含水丙二醇,不溶于非极性溶剂及油脂
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质
呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,是营养丰富的植物蛋白资源。具有粘性、弹
性、延伸性、成膜性和吸脂性,是一种优良的面团改良剂。其广泛用于面包、面
条、方便面的生产,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基
础原料,并且在各种保健食品的婴幼儿食品生产中,添加1-2%的谷朊粉作为蛋白
添加物。