拉德 反应、微胶囊包埋、喷雾干燥等技术精制而成调味料(天调)。鸡肉精粉具浓厚的称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质 呈淡黄色,蛋性和吸脂性,是一种优良的面团改良剂。其广泛用于面包、面 条、方便面的生产,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基 础原料,并且在各种保健食品的婴幼儿食品生产中,添加1-2%的谷朊粉作为蛋白 添加物。