厂家直销 葡萄糖酸 内酯 豆腐王 食品级 蛋白质凝固剂


产品简介:
葡萄糖酸内酯 (豆腐王) 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂
白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味先甜后酸(与葡萄糖酸的味道不同)。易溶于水(60g/100mL),稍溶于乙醇(1g/100mL),几乎不溶于乙醚,在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。
1%水溶液pH等于3.5,2h后变为pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸钙涂覆后,即使用于吸湿性产品中,也很稳定。它约于153℃分解。
葡萄糖酸内酯 (豆腐王) 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂


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