丁基羟基茴香醚厂家

一、简介

【CAS】：25013-16-5
【分子式】：C11H16O2
【相对分子质量】：180.25

二、性状

白色粉末，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇（40g/100ml,25℃）、甘油（1g/100ml,25℃）、猪油（50g/100ml,50℃）、玉米油（30g/100ml,25℃）、花生油（40g/100ml,25℃）和丙二醇（50g/100ml,25℃），BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。长期贮藏则带黄棕色

三、用途

丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。可用于油脂、油脂食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮面、果仁罐头、腌渍肉制品，早餐谷类食品、糖果用香精。

BHA是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的*用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的抗氧效果提高10%，当用量超过0.02%时效果反而下降。作化妆品的剂时，能对酸类、氢醌、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起作用。亦可作饲料的抗氧剂。