防腐剂 纳他霉素 那他霉素 食品级纳他霉素
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产品名称:纳他霉素
执行标准:国标
有效成分:纳他霉素
C A S:7681-93-8
型 号:食品级
产品规格:0.5kg/袋或0.5kg/桶
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味食品防腐剂。
纳他霉素外观白色(或奶油色),为无色、无味的结晶粉末,纳他霉素分子式C33H47*3,纳他霉素分子量为665.73。纳他霉素微溶于水、溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,纳他霉素难溶于大部分有机溶剂。纳他霉素在pH值高于9或低于3时,其溶解度会有所提高,在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于纳他霉素具有环状化学结构、对紫外线较为敏感,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。
溶解度:微溶于水,难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或高于9时,其溶解度会有提高,但会降低纳他霉素的稳定性。
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味。
在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理,有明显的延长保质期作用。