胍基乙酸 工厂供应 胍基乙酸厂家现货 添加量

一、简介

• CAS编号：352-97-6

• EINECS编号：206-529-5

• 别名：胍乙酸

• 分子式：C3H7N3O2

• 型号：食品级

• 含量：99%

二、性状

白色或为微黄色结晶性粉末，或片状结晶。可溶于水。

密度：1.59g/cm3

熔点：300℃

沸点：346.8°C at 760 mmHg

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

  【使用说明】

  1、与甜菜碱和胆碱联合使用具有加应，建议配方中适量使用甜菜碱或提高胆碱的添加量。

  2、由于纯植物蛋白日粮中缺乏一种半的营养物质－肌酸，而胍基乙酸在体内是合成肌酸的前体物，因此，胍基乙酸在植物蛋白日粮中效果更为明显，可替代部分鱼粉、肉骨粉等动物源性蛋白。