胍基乙酸（Guanidinoacetic Acid，简称GAA）是一种有机化合物，属于胍类衍生物。它具有良好的水溶性和化学稳定性，在化学研究、食品配料及动物营养原料等领域具有广泛应用价值。

一、化学特性

分子结构与性质

分子式：C3H7N3O2

结构中含有胍基和羧基，表现出典型的两性特性

高极性，易溶于水和极性溶剂

物理性质

白色结晶或结晶性粉末

稳定性良好，在常温下不易分解

可在水溶液中形成均匀溶液，便于加工和配方使用

化学稳定性

对常温、空气及干燥条件下稳定

对酸碱条件有一定耐受性，可在不同配方体系中使用

二、生产与工艺

合成方法

通过甘氨酸与氰胍或胍盐反应合成

可通过化学催化或生物合成方法获得高纯度产物

纯化与干燥

通过结晶、过滤和干燥工艺得到白色结晶粉末

可通过喷雾干燥或冷冻干燥制备粉末或颗粒状产品

质量控制

检测产品的纯度、水分含量及溶解性

确保批次间物理化学性质一致，便于加工应用

三、应用领域

食品配料及饲料原料

可作为食品配料、复合原料或饲料添加物

易溶于水，便于液体或粉末体系均匀分散

化学及实验室研究

用于化学合成、衍生物制备及科研实验

作为胍类化合物研究模型，便于分析物理化学性质

复配应用

可与其他氨基酸或化学原料复配

适用于液体、粉末或颗粒体系的工艺应用

四、工艺与使用注意事项

溶解与分散

具有良好的水溶性，可快速分散于水或溶剂中

可通过搅拌、温水或超声处理提高溶解效率

储存条件

保持干燥、密封，避免受潮结块

避免高温和强酸强碱环境，以维持化学稳定性

安全与环保

属非危险化学品，但操作过程中应注意防尘

废液及残渣按普通有机化学品处理

五、发展趋势

高纯度产品开发：用于科研或高端应用场景

工艺优化：提高产率、降低能耗，实现规模化生产

复配体系应用：与氨基酸、维生素或其他化学原料组合，满足不同配方需求

可持续生产：探索绿色合成路线及生物发酵法生产

胍基乙酸因其良好的水溶性、稳定性和可加工性，在化学研发、食品及饲料原料等领域具备重要的应用价值，为科研和工业应用提供可靠的技术支持。