胍基乙酸（Guanidinoacetic Acid，简称GAA）是一种含胍基的有机化合物，呈白色结晶或粉末状。因其良好的水溶性、化学稳定性和加工适应性，在科研、食品配料及工业原料领域得到广泛关注和应用。

一、化学特性

分子结构与性质

分子式：C3H7N3O2

结构包含胍基和羧基，具两性化学特性

高极性，可溶于水和极性溶剂

物理性质

白色结晶粉末，易流动

在常温下稳定，不易分解

易溶于水，形成透明溶液

化学稳定性

对常温、干燥条件稳定

在中性或弱酸碱环境下保持结构完整

二、生产与工艺特点

合成路线

以甘氨酸为原料，通过胍盐或氰胍化学反应合成

可采用催化或发酵方式，提高产物纯度

纯化与干燥

结晶、过滤及干燥工艺制得白色结晶粉末

可使用喷雾干燥或冷冻干燥制备均匀颗粒

质量控制

控制纯度、水分及粉末流动性

确保批次间物理化学性质一致，便于加工应用

三、应用领域

食品及饲料原料

可用于粉末或液体体系，易于分散和混合

作为复配原料，提高配方均匀性和可加工性

科研及化学实验

用于化学衍生物制备和物理化学性质研究

可作为胍类化合物的研究对象

复配与加工

可与氨基酸、蛋白质或其他化学原料复配

适用于液体、粉末或颗粒制品的工艺应用

四、工艺应用与储存

溶解与分散

水溶性好，可在常温或温水中快速溶解

可通过搅拌或超声处理提高溶解效率

储存条件

保持干燥、密封储存，防止受潮结块

避免高温和强酸强碱环境，以维持化学稳定性

安全与环保

属非危险化学品，但应注意防尘

废液与残渣按普通有机化学品处理

五、发展趋势

高纯度产品：满足科研或高端应用需求

工艺优化：提高产率、降低能耗，实现工业化生产

复配技术拓展：与其他原料组合，适应多样化应用体系

绿色生产路线：开发生物合成和可持续工艺

胍基乙酸以其稳定的物理化学特性、良好的水溶性和广泛的加工适应性，在科研、食品配料和工业原料领域发挥重要作用，为产品开发和工艺应用提供可靠的技术支持。