天然着色剂红曲黄色素主要是由红曲黄素和红曲素为原料经过一系列的生物加工程序制得。我们从外观上看红曲黄色素的话它呈黄褐色粉末或者液体，会稍微带些它自身存在的特征性气味。红曲黄色素极其易溶于水及乙醇酒精，得到的溶液呈透明状而且没有沉淀，颜色是亮黄色并发出荧光。
那么红曲黄色素有怎样的作用呢？一般红曲黄色素作为植物提取黄色素及柠檬黄等化学合成色素的理想代替品经常用于熟肉制品、果蔬汁饮料等。
除了上述作用之外，小编还可以告诉你如何使用红曲黄色素：使用红曲黄色素的方法通常都是用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均匀即可，用量可以根据需要的色调进行添加。
不过要值得我们注意的是红曲黄色素一旦开封后请尽快使用或密闭保存。
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