丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反应而得，所得产物是单酯和双酯的混合物，相信很多人对这种物质了解的不多，下面一起来了解下吧！

CAS：1323-39-3

分子式：C21H44O4

分子量：360.572

密度：0.909g/cm3

熔点：35℃

沸点：447.7℃

闪点：166.7℃

折射率：1.457

标准：企标

级别：食品级

含量：99%

外观：白色粉状

包装：25KG/纸箱

类别：天然食品

行业：食品

领域：植脂鲜奶油  

溶解性：可溶于乙醇、醋酸乙酯、氯仿等有机溶剂，不溶于水

贮存方法：保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置

运用：起发性能好，缩短搅打时间，改善泡沫容积和组织，使气泡细小，泡沫稳定、坚挺，口感清爽